กรมอนามัย พร้อมให้ข้อมูลข่าวสารที่มีประโยชน์สำหรับคุณ
สธ. เปิดมหกรรมอาหาร “ตลาดจีนชากแง้ว” ชูมาตรฐาน SAN & SAN Plus ช่วยยกระดับ
“สตรีทฟู๊ดไทย” สู่สากล
วันนี้ (3 สิงหาคม 2567) นางจิตรา หมีทอง ผู้ช่วยเลขานุการรัฐมนตรีว่าการกระทรวงสาธารณสุข
เป็นประธานในพิธีเปิดมหกรรมขับเคลื่อนนโยบาย ยกระดับมาตรฐานอาหารริมบาทวิถี (Street Food Good Health from Local to Global) พร้อมด้วย นายชัยพร แพภิรมย์รัตน์ รองผู้ว่าราชการจังหวัดชลบุรี นายสกน ผลลูกอินทร์ สมาชิกสภาองค์การบริหารส่วนจังหวัดชลบุรี เรืออากาศตรี คชรัตน์ ไตรศุภโชค รองนายกเทศมนตรีตำบลห้วยใหญ่ นายแพทย์อรรถพล แก้วสัมฤทธิ์ รองอธิบดีกรมอนามัย นายแพทย์มณเฑียร คณาสวัสดิ์ ผู้ตรวจราชการกระทรวงสาธารณสุข เขตสุขภาพที่ 6 นายแพทย์สุทัศน์ ไชยยศ ผู้อำนวยการศูนย์อนามัยที่ 6 ชลบุรี นายแพทย์วิศิษฎ์ ผลสวัสดิ์
รองนายแพทย์สาธารณสุขจังหวัดชลบุรี นายนิยม เหมหานนท์ ประธานชมรมส่งเสริมการท่องเที่ยวตลาดจีนโบราณบ้านชากแง้ว ผู้บริหารกระทรวงสาธารณสุขหัวหน้าส่วนราชการ สมาคมและชมรมผู้ประกอบกิจการอาหารและภาคีเครือข่าย ร่วมงาน ณ ตลาดจีนชากแง้ว อำเภอบางละมุง จังหวัดชลบุรี
นางจิตรา หมีทอง ผู้ช่วยเลขานุการรัฐมนตรีว่าการกระทรวงสาธารณสุข กล่าวว่า รัฐบาลมีนโยบาย
สร้างความมั่นใจ ให้แก่นักท่องเที่ยว ยกระดับการสร้างรายได้จากการท่องเที่ยวเพื่อกระตุ้นเศรษฐกิจ และสร้างงานให้กับประชาชนจำนวนมาก ซึ่งอาหารไทยได้รับการยอมรับ และความนิยมไปทั่วโลก โดยเฉพาะอาหารริมบาทวิถี หรือ
“สตรีทฟู๊ด (Street food)” ซึ่งเป็นหนึ่งในจุดดึงดูดนักท่องเที่ยวต่างชาติให้เข้ามาท่องเที่ยวในประเทศ ดังนั้น การพัฒนาและยกระดับสตรีทฟู๊ดให้ได้มาตรฐาน SAN & SAN Plus ทั้งสถานที่ อาหาร ภาชนะบรรจุอาหาร บุคคล สัตว์และแมลงนำโรค ที่จะต้อง“สะอาด ปลอดภัย ได้มาตรฐาน” สู่ระดับสากล เทียบเท่าเครื่องหมายมิชลิน ที่ได้รับการยอบรับและเชื่อมั่นด้านความอร่อยจากทั่วโลกเพราะนอกจากจะช่วยให้ประชาชนมีสุขภาพอนามัยที่ดีจากการบริโภคอาหารแล้วยังมีส่วนช่วยส่งเสริมการท่องเที่ยวของประเทศได้อีกด้วย ซึ่งการดำเนินการยกระดับสตรีทฟู๊ดจะประสบผลสำเร็จได้ ต้องได้รับความร่วมมือจากภาคีเครือข่ายทุกภาคส่วน ทั้งภาครัฐและเอกชน ขอความร่วมมือจากผู้บริโภคและผู้ประกอบการให้ความสำคัญกับมาตรฐาน SAN และ SAN Plus
ทางด้าน นายแพทย์อรรถพล แก้วสัมฤทธิ์ รองอธิบดีกรมอนามัย กล่าวว่า ปัจจุบันพฤติกรรมการใช้ชีวิต
ของผู้บริโภคมีการเปลี่ยนแปลงไปตามสภาพแวดล้อมและภาวะเศรษฐกิจ ประชาชนนิยมรับประทานอาหาร
นอกบ้านมากขึ้น โดยเฉพาะการใช้บริการแผงลอยจำหน่ายอาหารริมบาทวิถีหรือที่เรียกกันว่า “Street Food” เนื่องจากมีความสะดวก เข้าถึงง่าย มีความหลากหลายของเมนูอาหาร ซึ่งการพัฒนาและยกระดับมาตรฐานอาหารริมบาทวิถีให้ได้มาตรฐาน มีความปลอดภัยจากเชื้อโรคและสารเคมี จึงมีความสำคัญ เพื่อป้องกันการเกิดผลกระทบต่อสุขภาพของผู้บริโภค
ทั้งนี้ กรมอนามัยและภาคีเครือข่ายได้ดำเนินการขับเคลื่อนการยกระดับมาตรฐานอาหารริมบาทวิถีไทยสู่สากล (Street Food Good Health from Local to Global) เพื่อยกระดับพัฒนาศักยภาพภาคีเครือข่ายโดยคัดเลือก
“ตลาดจีนชากแง้ว” เป็นหนึ่งในพื้นที่นำร่อง ในการขับเคลื่อนมาตรฐานสุขาภิบาลอาหารภายใต้วิถีชีวิตปกติใหม่ “สะอาด ปลอดภัยได้มาตรฐาน” SAN&SAN Plus โดยพัฒนาอาหารริมบาทวิถี 4 มิติ ได้แก่ 1) มิติสุขภาพ มุ่งเน้นทางด้านการจัดการสุขาภิบาลอาหาร ผู้ประกอบกิจการและผู้สัมผัสอาหารผ่านการอบรม 2) มิติเศรษฐกิจ การแสดงป้ายราคา รายการเมนูหลายภาษา และการประชาสัมพันธ์ 3) มิติสังคม สร้างความร่วมมือของผู้ประกอบการภาครัฐ ภาคเอกชน มีระบบรักษาความปลอดภัยนักท่องเที่ยว และ 4) มิติวัฒนธรรมเป็นการสื่อสารอาหารพื้นถิ่นอันเป็นอัตลักษณ์ รวมทั้งการแต่งกายประจำถิ่น
